Nuestro curso de Gelato integral es una experiencia única diseñada para llevar tus habilidades en la elaboración de gelato al siguiente nivel. Durante este curso completo y enriquecedor, exploraremos tanto los aspectos básicos como los principios avanzados del arte del gelato y sus diferentes presentaciones (sin uso de vitrina de exhibición). Desde la selección de... Read more »
Nuestro curso de Pastelería para Catering es una oportunidad única para adentrarse en el fascinante mundo de la repostería y la creatividad culinaria. A lo largo del curso, los participantes recibirán una sólida capacitación teórica y práctica en pastelería, con un enfoque especial en el uso de productos PreGel que simplifican y realzan la producción... Read more »
Nuestro curso de heladería ofrece una experiencia completa y práctica, diseñada para explorar los fundamentos y técnicas avanzadas en la creación de helados y gelatos. A lo largo del curso, los participantes recibirán capacitación teórica y práctica en la elaboración de heladería suave, gelato y una variedad de aplicaciones creativas, que incluyen malteadas, bites y... Read more »
Las paletas artesanales se han convertido en una propuesta versátil, visual y en tendencia dentro del mundo del helado. En este curso presencial de paletería, aprenderás los fundamentos necesarios para desarrollar productos equilibrados, atractivos y adaptables a diferentes conceptos de negocio. Durante el curso conocerás la ciencia y composición del helado aplicada a la paletería,... Read more »
El gelato italiano es mucho más que un helado: es técnica, equilibrio y calidad. Se caracteriza por su sabor intenso, su textura cremosa y un menor contenido de aire y grasa en comparación con el helado tradicional, lo que lo convierte en un producto de alta aceptación y gran valor para cualquier negocio de heladería.... Read more »
El curso de capacitación cubre: - Ciencia y composición detrás del helado - Elaboración de helado tipo KETO, reemplazo de azúcar, altos en proteína y veganos. - Producción de helado artesanal - Formulación y balanceo de recetas - Conservación y otras aplicaciones - Nuevas tendencias - Costeo de recetas standard - Elaboración de diferentes recetas... Read more »
La gelatería avanzada va más allá de preparar un buen helado: implica comprender profundamente los ingredientes, dominar la formulación y desarrollar propuestas técnicas y visuales que marquen la diferencia. En este curso presencial de gelatería avanzada, llevarás tus conocimientos al siguiente nivel a través de retos reales, técnicas modernas y aplicaciones profesionales. Durante el curso... Read more »
