Gelato Avanzado – QUITO

Este curso de Gelato Avanzado está diseñado para profundizar en los fundamentos técnicos y profesionales de la elaboración del helado artesanal.

A lo largo de la capacitación exploraremos la ciencia y composición del gelato, los procesos de producción, y la formulación y balanceo de recetas para lograr texturas y sabores óptimos. También abordaremos temas clave como conservación, exhibición en vitrina, tendencias actuales del mercado, costeo de recetas estándar y análisis de inversión y recuperación para proyectos de heladería.

Durante el curso se elaborarán helados base agua y helados base crema, además de trabajar en la producción y decoración de una vitrina de heladería. Los participantes también conocerán la línea de productos PreGel, incluyendo toppings, salsas, saborizantes, máquinas y vitrinas. 

Fecha: marzo 17 y 18
Duración del curso: 2 días
Horario:  9:00-5:00pm
Costo: $60 dólares

*Los cursos tienen cupo limitado