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Introducción al Gelato Italiano y Vitrinismo – Santiago
07 mayo @ 9:30 am - 08 mayo @ 5:00 pm
$250.000.00De origen italiano, el gelato y sorbetto son postres los cuales se distinguen, por su sabor, presentación y contenido nutricional.
El gelato contiene menos grasa y menos aire que el helado convencional, haciéndolo de una textura agradable al paladar y de mucho sabor. En este curso aprenderás los fundamentos del gelato y sorbetto, su historia, procesos de producción, manejo de maquinaria y el uso de los productos PreGel para crear un sinfin de combinaciones.
Al terminar el curso, los estudiantes obtendrán conocimiento sobre la producción de gelato y varias herramientas las cuales le servirán al éxito de su negocio.
El curso de capacitación cubre:
Ciencia y composición detrás del gelato
Procesos de producción del gelato
Formulación y balanceo de recetas
Conservació y exhibición
Nuevas tendencias
Producción y Decoración de una vitrina de heladería
Costeo de recetas standard
Inversión y recuperación de la misma
Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas y vitrinas
Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel
Duración del curso: 2 días
Fecha: 7 y 8 de mayo
Horario: 9:30-17:00
Costo: $250.000 con IVA
*Los cursos tienen cupo limitado