Gelato Artesanal Avanzado – QUITO

Fecha: 21 y 22 de febrero

El curso de capacitación cubre:

• Ciencia y composición detrás del helado
• Procesos de producción del gelato
• Formulación y balanceo de recetas
• Conservación y Exhibición
• Nuevas tendencias
• Producción y Decoración de una vitrina de heladería
• Costeo de recetas standard
• Inversión y recuperación de la misma
• Elaboración de 4 helados con base agua y 4 helados con base crema
• Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas  y vitrinas
• Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

Duración del curso: 2 días
Horario:  9:00-4:30pm
Costo: $70 dólares

*Los cursos tienen cupo limitado