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Tendencia de Heladería: Helado Tailandés
febrero 7, 2019 @ 9:00 am - 4:00 pm
$60Fecha: 7 de febrero
El curso de capacitación cubre:
Ciencia y composición detrás del helado
Procesos de producción
Técnias en las diferente disciplinas
Formulación y balanceo de recetas
Conservación y Exhibición
Costeo de recetas standard
Inversión y recuperación de la misma
Elaboración de diferentes tipos de helados utilizando diferentes bases, diferentes presentaciones, etc.
Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas y vitrinas
Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel
Duración del curso: 1 día
Horario: 9:00-16:00
Costo: $30
*Los cursos tienen cupo limitado