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Gelato Artesanal Avanzado
febrero 20, 2019 @ 9:30 am - febrero 21, 2019 @ 4:30 pm
$60Fecha: 20 al 21 de febrero
El curso de capacitación cubre:
Ciencia y composición detrás del helado
Procesos de producción del gelato
Formulación y balanceo de recetas
Conservación y Exhibición
Nuevas tendencias
Producción y Decoración de una vitrina de heladería
Costeo de recetas standard
Inversión y recuperación de la misma
Elaboración de 4 helados con base agua y 4 helados con base crema
Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas y vitrinas
Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel
Duración del curso: 2 días
Horario: 9:30-4:30pm
Costo: $60 dólares
*Los cursos tienen cupo limitado