Curso de Gelato Artesanal

El Gelato (Sorbetto cuando es elaborado con agua) es un postre congelado originario de Italia que se caracteriza por sus sabores intensos y elaboración artesanal. El Gelato puede ser confundido con el helado industrial, sin embargo los ingredientes, producción, sabores, presentación, valor nutrimental y textura lo distinguen.
PreGel México ofrece un curso de dos días en el cual se cubrirán los fundamentos de la elaboración del Gelato y Sorbetto. Los estudiantes serán capacitados en el manejo de las máquinas tanto para el proceso frío como el caliente, además del uso adecuado de las vitrinas de exhibición y el abatidor. La clase también cubre la formulación de recetas, la presentación del producto, procedimientos de limpieza e higiene necesarios para la operación diaria. Finalmente, los asistentes aprenderán los secretos de la decoración y la presentación del Gelato y Sorbetto. Este curso es adecuado para principiantes e intermediarios interesados en seguir una profesión en el mundo del Gelato o aquellos que desean agregar este concepto a un negocio existente.

Duración del Curso: 2 días

Dirección:

Carretera Cancún Tulum
Sm. 308, Mz. 2, Lote 16, Bodega 1
Ejido Alfredo V. Bonfil, Cancún – Q.R.
C.P. 77560

Costo: $2,000.00 pesos

El curso de capacitación cubre:

Teoría del Gelato y Sorbetto
Formulación y balanceo básico de recetas
Producción de una gran variedad de Gelatos y Sorbettos
Procedimientos adecuados al utilizar el equipo de elaboración
Presentación del producto
Limpieza e higiene
Asistencia en ventas
Conocimiento de los productos PreGel: Pastas Tradicionales, Sabores en Polvo, Fortefrutto®, Arabeschi® y Toppings.

*LOS CURSOS TIENEN CUPO LIMITADO