Descubre las técnicas que están marcando tendencia en la panadería artesanal y lleva tus elaboraciones a un nuevo nivel. En este workshop aprenderás a desarrollar masas con excelente estructura, dominar procesos de fermentación, laminado y horneado, y elaborar una selección de productos icónicos de la panadería italiana moderna, como Panitozzi, croissant, panettone, panes de molde... Read more »
Descubre cómo los rellenos, las cremas y las decoraciones pueden transformar una buena elaboración en un producto memorable y de alto valor comercial. En este curso aprenderás a elaborar Panitozzi con excelente textura y volumen, además de aplicar rellenos, coberturas y técnicas de decoración que aportan sabor, creatividad y una presentación irresistible a tus productos... Read more »
Lleva tu creatividad al siguiente nivel y descubre una de las tendencias más innovadoras de la gelatería moderna: el Gelato Slice. En este curso profundizarás en los principios avanzados de formulación del gelato artesanal, aprendiendo a balancear recetas para obtener una textura perfecta, mayor estabilidad y un excelente rendimiento en cada elaboración. Dominarás las técnicas... Read more »
