“Sabores Clásicos y Esenciales Para tu Primer Vitrina” De origen italiano, el gelato y sorbetto son postres los cuales se distinguen, por su sabor, presentación y contenido nutricional. El gelato contiene menos grasa y menos aire que el helado convencional, haciéndolo de una textura agradable al paladar y de mucho sabor. En este curso aprenderá... Read more »
Fecha: 21 y 22 de junio El curso de capacitación cubre Ciencia y composición detrás del helado Producción y decoración de paletas de helado artesanal Formulación y balanceo de recetas Conservación y exhibición Nuevas tendencias en sabores y decoración Costeo de recetas standard Inversión y recuperación de la misma Elaboración de paletas de agua y... Read more »
Descubre nuevas maneras de presentar el frozen yogurt y helado suave. Una industria que evoluciona con las tendencias del mercado. Fecha: 21 y 22 de junio El curso de capacitación cubre Teoría del Frozen Yogurt y Helado Suave Formulación y balanceo de recetas Producción y procedimientos Enseñaremos como rellenar, moldear y decorar paletas artesanales en... Read more »
Fecha: 28 y 29 de junio El curso de capacitación cubre: Producción de gelato infusionado y en capas Producción de Monoporciones de gelato Formulación y balanceo de recetas avanzadas Procesos térmicos y de inocuidad en la heladería Entrenamientos de Servicio en la Heladería Conocimiento Avanzado de los productos PreGel Protocolos de Bioseguridad En PreGel adoptamos... Read more »
Descubre nuevas maneras de presentar el frozen yogurt y helado suave. Una industria que evoluciona con las tendencias del mercado. Fecha: 30 de junio El curso de capacitación cubre Teoría del Frozen Yogurt y Helado Suave Formulación y balanceo de recetas Producción y procedimientos Enseñaremos como rellenar, moldear y decorar paletas artesanales en moldes de... Read more »
