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MASTER CLASS: Chocolatería – Bogotá
febrero 22 @ 9:00 am - 4:00 pm
$400,000.0
Te invitamos a participar en la MASTER CLASS de CHOCOLATERÍA con Ariel Segesser 🇦🇷: Maestro Artesano Chocolatero – Heladero – Pastelero.
Directamente desde Argentina y con más de 25 años de reconocida trayectoria en el mundo de la gastronomía dulce nacional e internacional, Ariel aplicará técnicas avanzadas para darte las mejores herramientas en chocolatería para tu negocio.
• Ariel es propietario de Segesser Gourmand: Chocolatería fina de autor.
• Se ha desempeñado como maestro en heladería, pastelería moderna, panadería, chocolatería y bombonería por más de 15 años y ha trabajado en el desarrollo de productos en empresas líderes de Latinoamérica y Europa 💡
• Ha sido distinguido más de 17 veces con premios y medallas en campeonatos internacionales y muchas de estas en el primer puesto
Una clase que definitivamente no te querrás perder:
Fecha:
22 de febrero
Contenido del curso:
-Técnica de templado del chocolate (método por sembrado y tablado en mármol)
-Bombones rellenos (rellenos acuosos, anhídros, toffes, crocantes).
-Nociones básicas de formulación y funcionalidad de los ingredientes de los rellenos.
-Técnicas de moldeado, formado a mano (trufas), de corte, bañados, etc)
-Técnicas modernas de decoración (colores y otros efectos).
-Conservación.
Duración del curso: 1 día
Lugar: Calle 104 #14a-45
Centro Empresarial 104
Oficina 205
Bogotá
Horario: 9:00am a 4:00pm
Costo: $400.000 Pesos
Incluye almuerzo*