Paletería Artesanal – Medellín

El curso de capacitación cubre

• Ciencia y composición detrás del helado
• Producción y decoración de paletas de helado artesanal
• Formulación y balanceo de recetas
• Conservación y exhibición
• Nuevas tendencias en sabores y decoración
• Costeo de recetas standard
• Inversión y recuperación de la misma
• Elaboración de paletas de agua y crema
• Asistencia en procesos de conservación y exhibición
• Conocimiento de los productos PreGel: Salsas para rellenos, Saborizantes, máquinas, moldes y vitrinas
• Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de los productos PreGel