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Gelato and Sorbetto are frozen desserts that originate in Italy and are known for their intense flavors and beautiful presentation. While similar to ice cream, gelato has less fat and less air, giving it a smooth texture and rich flavor. In Fundamentals of Gelato & Sorbetto, students will use a variety of machines and a... Read more »
Expanding upon the Fundamentals of Gelato and Sorbetto course, this class helps attendees fine-tune their gelato making skills with advanced recipes and decorating techniques. Students will delve a little deeper into the science behind gelato and sorbetto, and use this new knowledge to create amazing flavor combinations. This class will also cover the formulation of... Read more »
En este curso simplificaremos la producción de productos de panadería mas populares, como los muffins, galletas y tortas variadas. Utilizando los productos PreGel de la línea Maxima, también podremos preparar los clásicos de la panadería internacional, como la torta Sacher y masa de profiteroles. El material del curso se presentará en una forma fácil y... Read more »
Este curso esta comprendido por una extensa lista de postres preparados con la línea de pastelería sin gluten de PreGel. Algunas de las preparaciones que se incluirán son; galletas, cupcakes, budines, tartas y brownies. El curso es apto tanto para principiantes como para pasteleros mas avanzados y resultará muy útil para todo aquel que desee... Read more »
Este curso ofrece los metodos basicos para la rápida producción de macarons y varios postres utilizando la pasta “Choux”. También prepararemos rellenos de differentes clases para complementar la pasta choux y los macarons. Con la línea de pastelería de PreGel podremos preparer crema pastelera de diferentes sabores, ganache, crema de mantequilla y... Read more »
